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[理性思考、执著批判、宠辱不惊]
个性词典:
"矛盾性格":冰山与烈焰交织,自信中伴随着自卑...
"懒惰":人们常常是为了偷懒而发明新东西、发展新技术,推动生产力。善于偷懒是一件难得的本领,可惜我常常懒到想停止思考,这样不知还是不是一件好事! 世界之大无奇不有。
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October 30

太好吃专栏:忆往昔带着中餐去上学



    最近中午常去的那家官渡小吃店,每回多会遇上一群学生,有大有小估计是附近的中学生和小学生,中餐就和我一样吃米线或卤面。实话说我去那里实在是因为囊中羞涩,纯粹为了省钱而委屈一下自己的肚子,而长此以往估计会因为营养不良,真正让自己变成魔鬼身材。在我看来,米线面条就是点心和零食,不是可以当正餐的。
    这样一来的影响是显而易见的,有时会还没有到晚餐时节就饥肠辘辘,而补救的方法就是晚饭增大分量饱餐一顿。即使如此还是觉得有些折磨自己,这时我就想到了那些学生,他们是不是也和我一样,中餐一碗米线他们能够填饱肚子吗,而且他们这时正是身体发育时期,也就是我们当初这个年龄的时候饭量最大的时候。当然总体来说城里孩子在生活学习各方面多要比乡下条件好,但是有些方面两者还是各有所长。
    当初上学时,我们就不会在中餐时胡乱处理一下而了事。小学的时候,通常的做法就是自己带饭去学校,这在城市要实现还真不是容易的事,毕竟城市里早餐就是早点,不像在农村一日三餐多会做饭,除了时间上的差别,早中晚三顿就没有太多区别。这的情形之下,家长有时就是学生自己就要早早起来弄早上的饭,有的当爸爸妈妈的年轻人外出了,这弄早餐的任务就落到了上年纪的孩子祖父辈,在寒冷的冬日早早地起来还真是难为他们,而且在那时似乎冬天要比现在冷。
    要把早餐做好的饭菜留到中午吃,这是要解决的一个问题是保温。记得最开始的时候,很多人是用喝水的搪瓷杯或者专门的铝饭盒装,那样很多时候到中午饭就冷了,然而没有办法就这样凑合吃下去。后来可能有人发觉这里存在市场空白,于是专门为饭菜保温的像一个提水的小桶形状,上面有盖的那种保温壶风靡一时,有大的也有小的,有泡沫当保温材料的也有像热水瓶胆那种材质的。这样每天早上在路上就可以看到一群背着书包的孩子手里提着一个那样的东西,也有的学生甚至抱着那饭壶边走边吃,到了学校里也有人一到下课就打开饭桶望嘴里塞上几勺或那筷子扒几口,甚至有人还没有到中午就吃完了。
    记得到了中学,学校里有专门的食堂,就没有天天这样带饭上学了,很多人改为只带菜甚至除了带米之外什么也不带,还有人干脆直接花钱去外面吃。这几年回到家里发现,连小学生多不在从家里带饭去学校了,原来上小学的母校已经被撤消了变卖给私人了,其他许多和母校一样的学校多因为不成规模而废弃了,最后多合并到一所大的学校里,在那里有食堂,自然就要求学生到食堂就餐,这到也是一件好事,可以吃到热腾腾的饭菜,也免得那“饭桶”提来提去。

太好吃专栏:旧情难续之年少那碗泥鳅汤



    我似乎是一个喜欢怀旧的人,但是实际上我却觉得自己有些健忘。才过去几年的时光,有时会觉得恍如隔世,或许是因为生活充满了太多的平凡琐事,一地鸡毛随着时光的流逝最后能够留下的只会是指鳞片爪。
有人说时间是最好的疗伤剂,这样下来也不错,一切的不如意哀伤与忧愁会渐渐地从心头剔除,当然随之而去的还有幸福与欢乐。在我身上看来,两者的流失是不成比例的,似乎过滤掉的更多是不快。所以有同伴就曾夸我心理素质好,但是我却觉得似乎自己过于理性甚至怀疑自己有些“冷血”,对于大悲大痛会有天然的逃避与隔离反应。
    直到如今,在我看来发生在自己身上刻骨铭心的事迹实在不多。就像平常喜欢读书看报,但是要我说出影响最深或者认为最好的一本书,实在说不出来。但是奇怪的是,说到吃我却对当年那顿泥鳅汤(准确的说是一段时期的那几顿泥鳅汤)还有较深的记忆,但是即使这样我还是遗失掉了太多的细节,诸如那是哪年哪月的事。可能是数学不好的缘故,我对数字不敏感,就像以前读书最头痛背历史事件的时间一样,我对时间完全没有确切的记忆。
    要说及美味,一般的标准涉及色香味型这几个方面,但是现在我除了记得好吃之外,就没有更多的记忆了,或许还可以佐证的是印象中吃了好几大碗饭。其实泥鳅黄鳝那时在乡下,还是经常吃,之所以那几顿会吃的格外起劲是因为它尝试了一种新的吃法,那就是像今天吃火锅那样,放了一些蔬菜在里面,而以前往往是油煎或者直接炖汤,所以没有后来这样做新鲜美味。
    除此之外,还有可能就是因为这是我们一天劳动所得,更是对自己辛勤劳动的犒劳。说来老土的是,尽管在很多农村多会用牛来耕地,但是我家却是人力,这主要是我家没有养牛。实话说在乡下放牛是一件充满乐趣的事,一群人往往通过放牛可以和一群伙伴到野外一起玩耍,有人边放牛边吹笛子,有人边放牛边看书,人多也会一起玩纸牌,如果牛的脾气好,还可以骑在牛上优哉优哉地回家,像凯旋的将领一样威风。
    很多事情就是这样,换个角度思考也就又是另外一番情状。虽然要人力翻地无形增加了我们的劳动,对于好吃懒做的人来说,多一事不如少一事,但是却可以收获其他的东西。当每天在地里挥洒了一天的汗水,而额外的收获是一小桶的泥鳅黄鳝,那快乐的滋味不言而喻,原本乏味的劳作变的不是那么的难以忍受,同时也感觉轻松了不少。
    而今这样的事情已经不会再重新上演,主要还是随着环境的变化,田间地头,山川河谷很多的虫鸟鱼虾已经销声匿迹,那种田间抓泥鳅河里捞鱼虾的景象也只能在记忆里重现。在那时,田里除了可以在干涸的时候挖泥鳅,在长满稻禾的时候,还可以在水田里找田螺,一顿天然美味唾手可得。河道里就可以抓到小鱼和螃蟹,有的井里也有这些甚至小乌龟,虽然池塘是私人承包的,除了钓鱼不允许,淘田螺或者蚌壳没有人来指责。
    我不得不说的是,如今乡下的孩童缘于自然的乐趣相比以往越来越少,随着电子技术的发展与普及,电脑、电子游戏机这样的电子玩具越来越占据了他们的游戏空间和娱乐时光。

太好吃专栏:也说平生所做第一道菜



       当初在大学里,记得室友在一次班级出游后,说起了当日发生的一则趣事。那就是一路闲谈中班上那位娇小可爱的MM兴奋地对他说,在大学里学会了自己做饭,这本来已经不怎么希奇了,可是更令人大跌眼镜的是,这位千金小姐所说的做饭竟然是泡方便面,我们在乐过之余无不为她而感到汗颜。
       现在再回想这件事我已经不再那么想了,只能说人家比我们命好,一出生就掉进了金窝。毕竟作为城里人特别是家境不错的,他们在家里还的确是“小皇帝”“小公主”,连自己的浣洗衣物多会有保姆代劳,更别提生饭做菜这种粗活,这位娇小姐就坦言自己是保姆一把拉扯大。
       乡下的孩子早懂事,我现在并不完全觉得这是在赞扬什么,很大程度上主要还是环境影响相关。作为农家孩子我虽然在家时常常被家长批评好吃懒做。我现在也承认自己有些懒惰,但是就是这样的懒汉,我不得不很小就开始做菜了。
       如今已经不能清楚地记起炒第一道菜是什么时候,但是可以确定的是在上小学的二三年级的时候。我的第一道菜后来也常常被家人拿来作逗笑的谈资,现在看来还的确和上面那位MM的故事一样糗。
       实话说当初动手自己弄也是不情愿的,好象是家人干农活忙不过来,就要我自己弄着吃。那时假如还想等着父母来弄,最后的后果那就是先忍一忍饿一顿,待到下顿再吃吧。另一方面母亲又许以小利对我说,你可以随便弄你想吃的。这在当时看来是不少的诱惑。说来好笑的是那时家里除了蔬菜鸡蛋之外就没有什么好东西了,在这样的情形之下不错的选择就是鸡蛋了,那时看来鸡蛋称的上是荤菜,对于我这位对蔬菜极其不感冒的人来说,我的第一道菜与鸡蛋结下了不解之缘。
       回想第一道菜,显示了我在厨艺这方面没有天分。所以至今我还是对自己的厨艺不敢恭维,尤其是同事里有一位炒菜好手,他那切菜的熟练刀法以及抛锅时的动作,让我嫉妒的直咬牙,加上平常他老嘲笑那我笨拙的切菜方式。可想而知我第一道菜会有多糟糕,平常的鸡蛋在我煎出来,会让看过后的人怀疑是鹌鹑蛋炒出来的。最让人痛苦的是盐像沙子一样舍得放,不过后来在寝室里互相聊及做菜心得时,一位兄台就专门讨教会炒菜的姐姐,被告知炒菜最难以把握的是放盐,对于这点他显然深有体会。看来我犯的错误档次还不是很低,至少我的菜是熟的,顺便说下昨晚的一道炒大肠,原本期待的美味又毁在了多放了一次盐。


September 26

太好吃专栏:强烈鄙视这红菱栗子糕



       初到昆明,很多同事朋友对我说,昆明人比较朴实好客好相处,换句话说就是这边的刁民相对来说不多,不象有些地方坑蒙拐骗现象很普遍,小商小贩诚实守法不宰人,有着比较淳朴的民风。别人的说法毕竟只能作为参考,只有自己亲身经历才明白到底是怎样。
       来昆明时间不长,但是还是对于此地有了一定的了解,最舒服的是这里的阳光和适宜的温度,春城还的确没有名副其实,一想起在湖南难熬的酷暑天气还实在担心自 己会乐不思蜀,甚至回家后不适宜。在这边令人头痛的是交通,就是在绿灯亮时走在人行道上多感觉有些不塌实,因为让我一直不明白的是在一些交叉路口,绿灯的 时候还会有车穿行,加之东拐西绕的自行车,更是常常使人觉得有些在措不及防。在常常横过的昆明大学前的人行道上,我的神经时常会受到考验。我发觉自己写博 客时喜欢东拉西扯,从云南到湖南,从湖南到河南,到荷兰,到英格兰。。。。。。
       尽管我觉得自己不会长留此处,但是我发觉自己还是有点喜欢这个地方,对于这块土地还是有好感,虽然我现在没有喜欢上昆明话、云南话,但是我的确觉得云南人 民大多是善良的,尽管同事说去了菜市场,外地人如果不会说昆明话,还是会与本地人有不同的待遇,这些到是即使有些差别也不过是毫厘而已。
       学校旁吃喝玩乐繁荣兴旺,这几乎是在哪里多是一样。在昆明大学对面的靠昆医的那条街上,各类小吃摊餐馆还不少,在加上廉价实惠,所以尽管住处离那里有点距 离还是经常光顾。 林子大了,什么鸟多有。就像夹杂在一群灿烂的野花中间有株毒草一样,混杂在一群本分的小商贩中间的那位卖栗子糕的伙计就是我见到的另类。
       一日晚,外出狼吞虎咽吃过一碗金沙羊米线,还感觉肚中空空如也,便打算到外面街上再来一个玉米或其他烧饼粑粑之类的东西饱饱肚。此时发觉一叫卖“荔枝糕” (夜间视力不好也没有注意,因此没看清,后来才知是栗子糕,不过当初也有些怀疑荔枝糕,那岂不很贵,但是应该味道不错,现在想来还真傻X)。不过最初看起 来还是挺诱人,特别是在一团像蛋糕一样的糕顶上铺了一层蜜枣、果仁之类的点缀品,有点喜欢甜食的我满心欢喜,说不定是难得的美味。后来才知道大错特错,那 糕点的味道和玉米的味道一样,我实在怀疑以他的本事和德行,他很有可能就是挂羊头卖狗肉,把玉米糕美其名曰栗子糕 。然而最让人“鬼火”的是这位兄台在价 钱上和分量上甩小聪明,当我一次看到他又在贩卖他的那套伎俩时,我简直像想上前当面戳穿,然而就像当天我担心他的那切蛋糕的那把长刀会在我拒绝购买时架上 我脖子一样,我知道那样是不妥的,而且我不可能365天24小时在那里揭露他。我得承认高估了自己的防骗能力,在他极力装扮的善意与诚恳的诱导下,“吃多 少就切多少,你说怎么切就怎么切”这让人觉得老板是多么的通情达理,怎奈何这正是他设下的圈套,毕竟刀子在他手里,这时他就可以甩手段了,到时上面窄下面 宽,刀子不是笔直划下去,此时无论你怎么说,他就一句话,你必须全部接受。更没有让人想到的是那东西会如此打称,原本以为和面包蛋糕差不多,却是像块铁。 这样一来,按照4块钱一两的价格计算,最终报给我的数字让我大吃一惊:8块,而拿到手里大小看起来和那种切片的面包差不多。尽管后来已6块钱这样的高价拿 下,但是我最后还是不得不遗憾地,把剩下大约还有1/3的那部分送进了垃圾箱,一路上我和同事调侃道这下坚决饱了。
       我不得不惊诧与他的狡诈的蒙骗行径,这于这片土地上的口耳相传的质朴风气是如此的格格不入。尽管这里有这四季温和的气候,有着美丽迷人的大丽风情,甚至据 说是神话一般美妙的香格里拉,我知道这里也并不是天堂。就如同在火车站附近会有一大群人光天化日当街拉客,夜晚的某条因大树林立而有些昏暗的大道边,皮条 客偶尔会大胆上前搭讪甚至拉扯一般。


September 22

太好吃专栏:移情别恋之金沙羊米线



     在我看来作为一名合格的饕客,其重要一条标准就是不挑食。即使挑食那也要在对于每一样食物有过接触,决定才最终做出来。其实际就是在精神上百食不厌,不要 太过于怀念、留恋已经被认可的美食与口味,以吃遍天下为己任的同志们需要向老祖宗神农氏学习,要像先贤尝百草那样对于美味勇敢地追求。
    我 想我已经具备了以上条件,每到一处我会迅速地融入其中,和当地人一样同吃同喝,真所谓入乡随俗。到了云南,去超市买东西,我优先选用云南制造,现在每天炒 菜的油盐酱醋基本上就是本土产品。连同看电视选秀节目时,在没有家乡老乡参与的情况下,云南选手也往往成为了自己支持的对象,看来新闻理论中的就近性原则 在生活中也一样适用。和很多云南人特别是昆明人接触后,发觉他们似乎的确有着浓厚的家乡好观念,“家乡宝”是他们用以自嘲的说法。这样一相比较,我的行为 似乎有些不可思议,博爱至爱在某中程度上岂不是就成了没爱。
    就像我不会真正喜欢全世界所有的人一样,我也不会喜欢所有的云南食物,就连名 声大躁的过桥米线我也不是家家喜欢,种种爱吃。甚至第一回吃了之后心里的感受就是,真难吃!我依然清楚记得头两回多没有吃完,在我的第一印象中米线和湖南 的圆粉差不多,在湖南的时候吃米粉的时候,我要的一般是扁粉而不是园粉,因为我觉得圆粉给人感觉是硬邦邦滑溜溜的似乎没有太熟。在通常看来我是不会对米线 再感兴趣了,但是不巧的是和别人出去吃早点,他们点的多是这个,在那家店似乎除此之外没有其他的吃食了,我这时只能被动地的接受。长此以往估计我还是不会 对这边的米线产生特别的好感,仅仅是适应而已。
    无巧不成书,真正让我着迷于过桥米线是得益于同事的一次聊天,当我和她谈到吃米线的感受 时,她发觉了问题所在,那就是我喜欢熟的软的,次时她对症下药向我提出的建议就是,以后别吃粗的米线改吃细的。记得此后再去那家小店吃米线,感觉其竟然是 如此的美味,常常会把汤多喝的一滴不盛。
    怎奈何,好景不长,后来那家店不知什么原因,其作料改为顾客自行选用,从此我发觉原来那种鲜美浓烈的滋味荡然无存,每次吃完之后多觉得索然无味,实在没有更充分的理由可以支撑我继续选择那里,于是我不得不重新寻找新的吃处。
    这次小变故对于我来说,或许完全可以称的上是因祸得福。正是这样的机缘巧合使我结识了金沙羊米线,在我看来是米线中的佼佼者。
    就如同衡量人与人之间亲密程度可以看他们之间的联系频率一样,如果3、5就聚一聚或问候联系一番,不然觉得心里有些不自在,那觉得是非同一般的感情,倘若一年半载也懒得理会,那关系自然淡如水可以说和陌生人没有多大差异。